今日の夕食 - 徒然日記・倹約編

今日の夕食

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 今月、故あって食費が青天井なので、フキの炒め物など作ってみた。

 身欠きにしんの戻し時間が足りなかったが、結構いけた。

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材料
 煮フキ 3本
 本身欠きにしん 1本
 小揚げ 2枚
 椎茸 3本
 エリンギ 小3本(これは失敗)
 白滝 小さく巻いたもの半パック(残り物・普通はこんにゃく)
 料理酒 少々
 メンミ(昆布つゆ白だし) 少々
 七味唐辛子

作り方
 フキ、ニシンは別々に、水にしばらくさらしておく

 材料を適当な大きさに切る。

 フライパンに油を引いて、フキだけを軽くいためる。

 フキに軽く火が通ったら、身欠きにしんを入れて更にいためる。

 料理酒とメンミを適当(きのこと小揚げが汁を吸ったら、残らない程度)にいれ、更に火を通す。

 残りの材料を入れ、適当に味が染みたら最後に七味を振って出来上がり。


 

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