久しぶりに土鍋で玄米
普段電気釜で炊いている玄米が、一合に少し足りないだけ残ってしまったので、久しぶりに土鍋で炊いてみた。
やり方：
今日はこれに納豆＋卵＋たん白ねぎといわしの丸干しと発泡酒(白麒麟)で晩御飯。
かなり美味。
ちょっと手間がかかるが、時々やろう。
- たっぷりの水に塩を少々入れ２４時間ぐらいうるかす(<-北海道弁らしい)
- 土鍋に米だけを移し、米の倍の水を入れ塩を少々
- 最初は強火で、お湯が沸騰したら中火、水が少なくなったら弱火にして、焦げ付きそうなったら火を止める(途中で蓋をあけて様子を見るのは全然オッケー、火を止めるタイミングは音とにおいで判断)
- 適当に蒸らして出来上がり
今日はこれに納豆＋卵＋たん白ねぎといわしの丸干しと発泡酒(白麒麟)で晩御飯。
かなり美味。
ちょっと手間がかかるが、時々やろう。
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